藍山嵐煙の蔬食廚房

  清爽感的斜管麵，味道清甜，很有飽足感。使用紅色皮的小馬鈴薯（costco買的）。因為新買了小馬鈴薯，所以想要吃的原味，用這方法最能呈現紅皮馬鈴薯特別的蠟質口感和味道了。（馬鈴薯分為粉質和蠟質兩種）

材料：2～3人份

紅皮小洋芋 5個，去皮切2～3辦

大洋蔥1/2個，切粗末

大蒜3大辦，切末

月桂葉2片

綠花椰一朵，洗淨撥成一朵一口的小樹

蘑菇數個，切片

番茄一個，切小丁（對半切時就先把番茄肢擠在碗裡收集起來，免得都流光浪費了）

斜管麵250g，煮成9分熟後撈起備用

作法：

用較多的橄欖油，先小火爆香洋蔥大蒜和蘑菇，不要加水的慢慢炒，蘑菇片變濕潤之後加入小洋芋繼續翻炒1～2分鐘。

加入清水半碗和月桂葉共煮，幫助洋芋煮熟，這時候可以加鹽調味。測試洋芋煮透了沒？蠟質洋芋不會散開來，用粉質洋芋才會融化！所以這道如果用一般洋芋做，就會越炒越糊化而不好看了。

話說回來，如果你要做咖哩，就不適合用蠟質洋芋，而要用一般泥土色的粉質洋芋，煮久了就會化開不見了。

確定洋芋都剛好熟透之後，再加半碗水，放入綠花椰菜煮熟，倒入番茄汁，倒入斜管麵，一直煮到湯汁稍微收乾但是還是濕潤的樣子熄火

熄火後才放入番茄丁趁熱攪拌，灑上黑胡椒粉，ok！

 慢慢吃，很飽喔，而且蔬菜經過炒香又燉了一下下，很清甜喔！

不吃蔥蒜者怎麼辦？用西洋芹末半碗替代，蘑菇多一點點，其他作法都一樣喔！

ps：喜歡更濃味者，可以用奶油取代1/2份量的橄欖油來小火爆香，算是比較低熱量。

 每一個都不太大，圓圓的很可愛，最小的只有兩口就吃完了。