藍山嵐煙の蔬食廚房

夏日炎炎不是正好眠，而是可以吃一些清爽退火的食物，例如西瓜。相信每個人夏天都會吃到西瓜吧？那麼那些成堆的西瓜皮就這樣丟棄了，有時候覺得還滿可惜的，可是既使我家養到愛吃水果的天竺鼠，牠再怎麼豬，也吃不了多少的西瓜肉。（牠最愛吃的是白色的肉）嗯，其實應該說主人不想給牠吃太多紅肉，因為吃完還要洗嘴毛，不然濕濕黏黏的招螞蟻。

於是西瓜肉還是主人吃吧！

     我個人喜歡西瓜肉勝過青木瓜肉，青木瓜本身口感較爛，而且有一股特殊的瓜肉味。西瓜肉口感比青木瓜肉好很多，也沒有特殊氣味，很好料理。

     首先，把紅肉挖乾淨後，把西瓜皮切橫片，用菜刀，從上往下直立式的切掉綠色外皮，這時候要小心一點，因為西瓜綠皮很硬，所以從上面往下（覘板）方向切才不會切到手，綠皮可以切厚一點，如果只是輕輕削去外皮，靠近綠皮部分的肉還是很硬，比較不好吃。

     你看我照片中所保留的比例，還有切好外皮之後，再切成手指寬度的大小，會比較好吃。西瓜肉不難吃，難的地方我覺得就是在切片這裡，因為皮很厚又很硬，很難處理，大家要小心自己的手喔！

 這是剛丟下去煮的瓜肉，顏色還很鮮豔。煮過之後綠色會褪。

西瓜肉因為沒有特殊的味道，所以你基本上做什麼清湯都可以丟下去一起煮喔！我是用蔬菜湯作法，也給大家做個參考。

材料：

洋蔥一個，番茄大一個，西洋芹兩支。西瓜肉適量。

作法：

用少許油炒香洋蔥，真的要炒才會香喔！炒到洋蔥軟了，再放進切塊的番茄繼續炒，也可以加上新鮮菇類一起炒。

接著加入水，煮開後加入西瓜肉，燉個十分鐘就好了。灑上胡椒粉和鹽。

      只要是清湯都可以煮啦！瓜肉不要切太厚，會太硬又煮太久，也不要切太薄，沒有口感，西瓜肉的少許甜味融入湯汁中可以增鮮，而且煮好之後西瓜本身的氣味幾乎都消失了，不會干擾湯的本味。（當然啦，萬一你用了太多的西瓜肉，那就不一定了。）

煮過的瓜肉顏色會變黃，比較不好看，所以萬一隔餐再熱，就非常的不好看了。所以也不要燉的過久，綠色都燉掉了看起來沒那麼討喜就是了。

試試看吧！吃起來雖然很奇怪（說不出來像什麼），可是很有新鮮感，而且也多了一種健康食材呢！又加上再夏天吃，讓身體更清爽喔！