藍山嵐煙の蔬食廚房

 這一次要來介紹一套書，名為：食物與廚藝，我盯著這套書很久了，一直等到今年三月第三本書出完才一口氣買起來。哈哈哈！爽！

這套書像是百科全書，而且寫的很好看，因為原文書太厚所以中文版分成三本來出，三本分別有其主題，如果各位素食朋友是全素的可以只買介紹植物的其中一本，如果有吃奶蛋的則可以多買另一本，如果像我連甜點都有興趣的則只好三本都買了。。。。唉。

請看博客來的連結

第一本為紅色書皮：食物與廚藝：奶、蛋、肉、魚

第二本為綠色書皮：食物與廚藝：蔬、果、香料、榖物

第三本為藍色書皮：食物與廚藝：麵食、醬料、甜點、飲料

我對廚房裡的化學很有興趣，這不是我第一次購買有關廚房化學的書（下次再介紹），不過這一次比較不一樣，應該連不喜歡化學的人都會有興趣了解一下我們吃的食物的來龍去脈。

不過，老實說以前我不煮飯時，對食材的來源和特性實在沒有興趣，但是現在卻超有興趣，當從書中得知原來用不同的溫度殺菌生乳之後的鮮奶味道會有差異，就令我解開以前的疑問，或是知道新鮮雞蛋為什麼那樣放可以保鮮也使我因得到知識而很愉悅。

它是一本信手捻來翻哪頁就讀哪頁的書，完全沒有因為太厚而有閱讀壓力，不想看就丟一旁，下次想起來再來翻，呵呵！而且如果你對西式食物有興趣，那更會合你胃口，畢竟是歪果人寫的嘛！

網路書店上已對此書有很詳細的介紹，相同的描述我就不再贅言，請大家抽空去書店翻翻它吧！