IMG_0158.JPG 這一篇的標題應該要說:很無聊之蒸蛋羹才對。因為……有兩個很無聊的原因:

  1. 家裡這組對杯是蛋爺爺時代別人餽贈的貢品,在婆家擺了也有二十年了吧?現在在我家繼續擺五年了,從未使用過。
  2. 看了日劇『料理仙姬』中,有一道懷石料理就是蒸蛋羹,用的正是類似的杯子……於是我頓時腦中一亮……

    於是,各位知道接下來的無聊方式了吧?

IMG_0161.JPG當時正好有一鍋冬瓜湯,於是我馬上衝去櫃子取出皇帝對杯,再用一個蛋打散,加入一飯碗的冬瓜湯(冷的),加點鹽,充分攪勻後加入冬瓜,在小心舀入杯子中,用電鍋不蓋滿的方式蒸熟。

我做了很久的蒸蛋,所以做蒸蛋可是很自豪,不會有小洞洞的呦!一定是滑嫩無比入口及化。

在等蒸蛋的同時也沒閒著,用一碗冬瓜湯,分一半用小鍋子加熱到滾,另一半加入太白粉攪散,入鍋中芶成芡汁狀。等蛋蒸好時再把芶芡湯汁林在蒸蛋表面上,就會美美的,用湯匙舀起時,芶芡湯汁會流入下面的蛋湯中,口感更滑順。

 IMG_0162.JPG雖然不知道日劇中的蒸蛋羹是怎麼做的,不過一聽到這個名字,我是這樣做的,不知道正確的作法為何便是了。

然後端上桌,要掀開蓋子,小心翼翼的挖著吃。基本上這種餐具就會有不同的食用氣氛了吧?哈哈哈! 

很無聊吧~~~

 


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  • ㄚ淵
  • 妳有吃蛋ㄡ
  • 有啊,蔥蒜奶蛋都有呀!嘿嘿,你沒有看我的點心食譜呦!

    藍山嵐煙 於 2009/08/15 11:05 回覆

  • da20081126
  • ㄡ也素
    只是盡量少吃
    若我有選擇的話
  • 呵呵!

    藍山嵐煙 於 2009/08/17 00:59 回覆

  • kopf
  • 我蒸的蛋一定會有洞洞,算是個人特色啊。
  • 大概是很久很久以前第一次在日本料理店吃到茶碗蒸時非常驚為天人,我以為蒸蛋有洞是正常的(也是啦),怎麼可能沒洞還能做成蒸蛋?這個刺激太大,導致往後不自覺的都以無洞為目標(某一種想不開吧)………

    藍山嵐煙 於 2009/08/17 01:04 回覆

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