IMG_0023.JPG 望著婆婆給的餛飩皮,又想玩花樣了。來包起司餛飩行嗎?

 

如果有我的第一本書的朋友就可以知道,第一本食譜中已經玩過起司餃。所以這一次要來中西食材合壁。

材料

凍豆腐一塊,切末

火鍋豆腐去水瀝乾,半盒,搗成泥

帕瑪森起司粉30g

馬芝拉起司(披薩用起司)90g

玉米粉一大匙

作法:

以上材料全部混合均勻,是有一點濕軟但是像較乾的麵糊的樣子。包法如下:

IMG_0017.JPG 餛飩皮四周要塗上清水。用湯匙挖一口放中間。

IMG_0018.JPG 對折成三角形。黏好。

IMG_0019.JPG 兩邊折起來,再沾清水黏好。

IMG_0020.JPG 再沾清水把上面這一角也黏合。

IMG_0021.JPG 要用清水黏合力才夠喔!下的時候不會散開。

IMG_0022.JPG 我做了一鍋清湯,直接把餛飩下在湯裡煮熟,因為我要把湯芶芡,餛飩皮本身就會使湯有芶芡的效果,所以要下完餛飩才能看狀況決定調太白粉水的量喔!餛飩皮熟了之後就可熄火,不必煮太久,起司豆腐餡本身就是熟的囉!

 試吃上面那鍋湯之後覺得中式口味的湯頭和起司香味有點怪,所以我又加了蕃茄糊在湯裡,再煮成蕃茄口味的湯,這下子就和起司對味啦!

IMG_0033.JPG餛飩滑滑嫩嫩的口感真好,豆腐和起司真的很和諧的在一起,和酸酸的蕃茄湯真的很合,一碗就吃飽!

沒下完的餛飩可以加蓋冷凍起來保存喔!


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藍山嵐煙の魔法廚房

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