IMG_0030.JPG 在陽光下香氣逼人的烤餅……香到令人發瘋咧!

好久沒寫這個單元了,『網路鹹美味』這個分類就是想學做網友的好菜,不過我荒廢了很久啊,真是不好意思,被我列上名單的其實很多,真正實做的卻很少………

這一次被印度烤餅的香味嗆瘋了,要來強迫大家都來做啦!謝謝Carol同意連結分享,作法與材料  請大家到這裡來看。或是我擷取如下:要看照片還是去她家喔!

印度烤餅
約8片

材料:
高筋麵粉4杯,蜂蜜2大匙,原味優格4大匙,鹽1/2大匙,乾酵母(active dry yeast)1/2大匙,
泡打粉1茶匙,溫水1杯,橄欖油2大匙,香菜1把取葉切碎

註:1杯麵粉是130g,溫水1杯約240cc ,

註:如果使用速發酵母(instant yeast)使用量請減少1半,且不需要泡溫水
     可以直接加入

步驟:
1.乾酵母加入溫水中靜置5分鐘先行溶解
2.高筋麵粉+蜂蜜+原味優格+鹽+泡打粉+橄欖油+酵母水攪拌搓揉成為 一個
   光滑不黏手的麵團(只要揉搓均勻就可以)
3.放入盆中,噴灑些水,表面封上乾布發酵2個小時
4.發酵完成後,將空氣拍出,把麵團分割成8等份,稍微整成圓形,噴些水蓋上溼布
   讓麵團休息15分鐘
5.桌上灑手粉,依序將麵團橄成長條,用手稍微拉扯開放置到烤盤上
6.在麵餅上刷上一層橄欖油,灑上香菜葉或紅椒粉
7.放入預熱到200度c的烤箱中烘烤8-10分鐘到表面呈現金黃色為止

我做的配方和她一樣,但是因為沒有原味優格,所以我用冰箱裡堆的酸奶油取代優格。酸奶油本身就很香,帶點乳酸味,酸氣和優格類似,但是奶香味比優格濃郁的多,脂肪含量也高一點啦!

烤的時候真的好香,混和蜂蜜的香氣,好特別!我用的是龍眼蜜,味道很強烈!吃起來甜度也很夠。

IMG_0025.JPG 還沒烤好就望穿秋水了……

IMG_0026.JPG 全體大合照。外酥內軟,超好吃!

當零嘴或配咖哩吃都很棒,而且感覺好健康又自然喔!我下回還要來挑戰別的配方!(翻了我的一堆英文食譜書,發現原來我有很多烤餅的配方啊……)哈哈,真是不識貨

延伸:另一個不一樣的烤餅配方

 


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留言列表 (1)

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  • 紐西蘭美女
  • 烤餅沾印度咖哩吃最棒了 ^^
  • 真是讚讚讚!超好吃!

    藍山嵐煙 於 2009/05/14 20:05 回覆

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