藍山嵐煙の蔬食廚房

 小孩放假在家無聊到爆，既然元宵節到了，找個下午來搓湯圓吧！

做湯圓很簡單耶，這是我第一次做湯圓，以前想動手想了好幾年，食譜或配方也看過不少，現在終於來實現啦！

糯米粉和水的比例我沒有紀錄，要有點乾而且不黏手的狀態，我還在糯米粉中加了一大匙的太白粉喔！我比較喜歡這樣日式的口感。製作的過程沒拍照，因為一路在罵小孩，他只是一直幫倒忙，讓我的製作過程脾氣連連，完全不想拿相機做記錄，而且過程有不少湯圓也被小孩弄得很恐怖，似乎不宜公開。

我調了三種顏色，分別是：

綠色：綠茶粉      粉紅色：草莓粉      粉紫色：芋香粉

調色的時候可以用很少量的水幫助顏色溶解，泥狀的喔，否則會讓米糰太濕黏。調整的時候顏色不要太深，因為煮過之後才會充分顯色，如果在揉的時候就加到覺得剛好的顏色深度，一煮下去可就不得了的深喔！食用色素通常都是這樣，煮過和生的時候顯色度是有差的。這些顏色不但漂亮，而且還有淡淡的香味，吃起來不論是顏色或味道都很討喜。

煮好的湯圓要馬上放入冰水中，就會很QQ，這樣的口感比較日式，不放冰水直接加入熱糖水中會比較黏，口感比較台式，端看你喜歡哪種。

撈起來的湯圓我是沾楓糖漿吃，或是用甜豆漿一起吃（要加的比較甜）。傳統用紅豆湯或花生湯也都可以。

沒煮過的可以冷凍起來慢慢吃。雖然做的過程一路吆喝心情不是很好，可是看到煮起來的美麗模樣就覺得：『啊！真是太可愛了！』