IMG_0019.JPG 小孩放假在家無聊到爆,既然元宵節到了,找個下午來搓湯圓吧!

做湯圓很簡單耶,這是我第一次做湯圓,以前想動手想了好幾年,食譜或配方也看過不少,現在終於來實現啦!

糯米粉和水的比例我沒有紀錄,要有點乾而且不黏手的狀態,我還在糯米粉中加了一大匙的太白粉喔!我比較喜歡這樣日式的口感。製作的過程沒拍照,因為一路在罵小孩,他只是一直幫倒忙,讓我的製作過程脾氣連連,完全不想拿相機做記錄,而且過程有不少湯圓也被小孩弄得很恐怖,似乎不宜公開。

我調了三種顏色,分別是:

綠色:綠茶粉      粉紅色:草莓粉      粉紫色:芋香粉

調色的時候可以用很少量的水幫助顏色溶解,泥狀的喔,否則會讓米糰太濕黏。調整的時候顏色不要太深,因為煮過之後才會充分顯色,如果在揉的時候就加到覺得剛好的顏色深度,一煮下去可就不得了的深喔!食用色素通常都是這樣,煮過和生的時候顯色度是有差的。這些顏色不但漂亮,而且還有淡淡的香味,吃起來不論是顏色或味道都很討喜。

煮好的湯圓要馬上放入冰水中,就會很QQ,這樣的口感比較日式,不放冰水直接加入熱糖水中會比較黏,口感比較台式,端看你喜歡哪種。

撈起來的湯圓我是沾楓糖漿吃,或是用甜豆漿一起吃(要加的比較甜)。傳統用紅豆湯或花生湯也都可以。

沒煮過的可以冷凍起來慢慢吃。雖然做的過程一路吆喝心情不是很好,可是看到煮起來的美麗模樣就覺得:『啊!真是太可愛了!』

 

            


創作者介紹

藍山嵐煙の魔法廚房

藍山嵐煙 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • senlingstar
  • "製作的過程沒拍照,因為一路在罵小孩,他只是一直幫倒忙,讓我的製作過程脾氣連連", 這一段有好笑到~小朋友的幫忙,就是如此呀~呵呵
  • 哈哈,真的氣呼呼到完全不想再做第二次咧!

    藍山嵐煙 於 2009/02/22 22:08 回覆