渣餅來囉!許多人都有獨家豆渣秘方,我也來湊一腳啦!重點是把豆渣丟掉真是很可惜啊!這裡面也含有許多蛋白質,纖維素和酵素呢!不管是餵給垃圾桶或水管都太可惜了!不過豆渣本身的味道沒有豆腐來的香了,所以我覺得調味上可以略重一點點喔!

材料:三人份
豆渣一飯碗
蛋一個
切小段的蔬菜約一飯碗(綠色蔬菜啦,紅蘿蔔啦)
麵粉5大匙
鹽適量

作法:
先打蛋再加入豆渣打散,再加入蔬菜,最後加入麵粉。攪拌成很柔軟的麵團狀,而不是麵糊狀喔!
如果你的豆渣水分很多,其實可以不用再加水,如果豆渣很乾,則要再加少許水,拌好的麵團不會攤成一糊,所以水分沒有太多喔!
煎的時候熱好油,挖一大瓢放上去之後用湯匙輕輕壓平乘圓餅狀就好。
不太會散開,但是翻面時還是要小心一點,蔬菜如果加太多也會散開喔!煎的兩面焦黃色,香酥香酥的很好吃!可以當主餐耶!很飽!

可以加入的配料很多,除了蔬菜之外還可以是『剩菜』,沒錯,豆渣是不要的,和剩菜地位差不多,兩相結合卻成了一個全新的主菜啦!
算是環保餐吧?哈哈


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留言列表 (3)

發表留言
  • terisawu
  • 之前有人給黑豆豆渣
    不知道要怎麼用
    就直接拌在狗飼料裡給狗吃
    下次應該來試試你這種煎餅看看
  • 給狗狗吃也不算浪費,也是一個利用豆渣的好方法!呵呵

    藍山嵐煙 於 2008/09/04 07:29 回覆

  • 阿朱媽
  • 我家的狗狗很愛吃豆渣 很惜福
  • 哈哈~那真是太好了,而且很營養呀!

    藍山嵐煙 於 2011/03/17 13:55 回覆

  • Jonathan Lin
  • 中筋的麵粉就行了嗎?
  • ~~~
    是的,低筋或高筋也是可以的,因為有豆渣。

    藍山嵐煙 於 2014/11/18 14:01 回覆

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