藍山嵐煙の蔬食廚房

貝殼麵口感很好，很適合包裹醬汁，也適合此類有很多細小碎末配料的麵。那些很香的配料會包在貝殼裡一起入口，鹹度和香味都會很剛好，吃起來比吃麵條方便！夏日炎炎不想吃口味濃郁的醬汁時，最適合這類比較乾料的麵。
材料：3人份
大蒜4大瓣，切末
鮮香菇2大朵，切小丁
中磨菇4~5朵，切小丁
京都水菜4小顆，切小小段（或用油菜替代也很好）
無鹽奶油1/2大匙
橄欖油1/2 大匙再多一點點   
萊姆酒或白酒 少許（可不加）
作法：
先放橄欖油拌炒大蒜末一下下之後就放入奶油一起小火炒。（這不是爆香啊～千萬別火太大而焦黃了）
接著加入所有的菇類緒炒，不要加水喔！把菇菇炒出水分來，要花一點時間。
接著加入水菜和酒，用鹽和黑胡椒粉調味。
放入煮好的三人份貝殼麵拌炒均勻即可。不會留有什麼湯汁。

先說喔～這道麵吃起來飽足感很夠，所以貝殼麵不需要煮的太多，貝殼也不要煮的太久所以發漲失去彈性。
整體吃起來有蔬菜的鮮脆，又有香菇的芳香，大蒜也因為小炒很久所以蒜味都變成香味，麵體很Q，口感很棒喔！

老蛋竟然吃不出蒜味咧～炒夠久蒜嗆味就會不見！