是蘋果起司果凍。還記得我那塊巨大的奶油乳酪吧?對,這一個就是消耗它的點心,可是又不想在夏天吃那麼香濃的起司蛋糕,怎麼辦?就做成起司果凍吧!
  這個點心的靈感來自於書上(孟老師的下午茶),只是改了某些份量,作法也完全不同。原書上是用葡萄,我改成蘋果,原書上是葷食的吉利丁,我改成素食的果膠。這應該和原書上的香味和口感都不一樣了吧?(每回遇到想做的食譜都有吉利丁就讓我好煩惱啊!)

材料:3~4人份

奶油乳酪150g,於室溫中軟化,或隔水加熱或小心用微波爐
糖50g
鮮奶250g
蘋果汁100g,放置成室溫,不要冰冰的喔!
果凍粉7g
作法:
果凍粉和糖先拌合。
加熱鮮奶,小火小滾之後倒入含果凍粉的砂糖,攪拌至全體溶解,熄火。趁熱加入已軟化的奶油乳酪,用橡皮刮刀小心拌合。
拌好之後才加入蘋果汁,迅速攪拌一下之後馬上入模!,然後放涼再移入冰箱冷藏。
蘋果兩個洗淨,皮用熱水沖燙一下以融化果蠟,然後連皮切成小小丁,放入加少許鹽水的開水中,之後就可以來裝飾上層。

果凍和蘋果同時吃很不錯,起司的香味沒那麼濃烈,蘋果的爽口感和酸度和它很配,冰冰涼涼時很好吃!



再泡一壺蘋果冷茶。
一半的蘋果汁,一半的冷開水。我用兩個紅茶包,冷泡喔!(我喜歡冷泡茶,澀味比較少,而且茶味更溫和,又可以放在壺中不必急著拿出來)
這壺茶另外還含有半個香吉士汁,半個檸檬汁,和果糖。
天氣更熱時可以加冰塊。


幸福的蘋果下午茶。


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藍山嵐煙の魔法廚房

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  • 小愛(amy)
  • 很棒的部落格!!

    很棒的部落格,可惜跟奇摩無法連結,好想訂閱!!
  • 喔?這我也不太清楚。謝謝妳的支持喔!

    藍山嵐煙 於 2008/11/03 10:23 回覆

  • Jimi Sung

  • Dear 藍山嵐煙,
    您好,我是媽媽經粉絲團的小編Jimi,
    我們想和您借轉您部落格中的這篇文章至我們的網站平台「媽媽經x媽媽學知識」網站,這邊也和您介紹一下,媽媽經是一個提供媽咪們資訊交流的平台,
    經營2年多以來已經累積了23萬人次的粉絲數囉 !
    希望網站的題材及內容可以再添加一些媽咪們自身的經驗及心得分享,
    如果可以的話,
    還希望您的部落格其他文章也可以免費提供給我們轉載分享於網站中,
    以上,還希望無論您是否有意願都可以再回信給我了
    有任何問題也都歡迎再來信與我聯繫唷
    謝謝您^^
    Best Regards,
    jimi.sunglinkinedge .com
  • ~~~
    請收信

    藍山嵐煙 於 2014/01/23 14:24 回覆