藍山嵐煙の蔬食廚房

上禮拜去宜蘭買了金棗蜜餞回來。不過不愛吃蜜餞的我對金棗蜜餞的原味並無法『享受』。於是把它做成布朗尼怎麼樣？
歐呵呵呵～這下子口感真是超華麗啊！作法更是簡單！

     食譜來源是某本巧克力食譜其中的一道橘皮布朗尼給我的靈感，但是，我覺得原材料含糖太多，不適合含糖的蜜餞，所以我又把配方整個地調整過了。說起來，我每次看食譜其實都是找靈感用的，我會把自己現有的材料和某個不太相干的食譜作結合，然後一邊量秤份量時一邊增加或刪減原配方，成為合乎我自己口味的點心。
     不過，以前我都是超乖的按照食譜做，才能學到正確的方法，做好幾年之後就可以拿捏出『那種感覺』，之後就可以任意變化也不會失敗了。但是遇到我從沒做過的種類，還是要乖乖跟著書上做，否則做點心常常會錯在你以為沒關係的小地方。

材料：約4人份
半甜巧克力180g（我把家裡吃剩的都拿來用，所以照片上有三種不同的巧克力，其中最多的是半糖，另兩種是苦甜，如果你都用苦甜或更不甜的，整體配方可能需要再加一點砂糖喔）
無鹽奶油80g
鮮奶70g
全蛋2個
低筋麵粉80g
泡打粉1t
金棗80g，切小丁
核桃60g，切小丁（生或熟核桃皆可）
萊姆酒15cc(可不加）
作法：
先將巧克力和奶油隔水融化，或用微波爐很小心的融化成液狀。（用微波要小心突然過熱使得材料在爐內爆開（這種事我做多了，相信我），大約一次十秒來加熱，每次都取出攪拌一下）
把鮮奶和雞蛋打散，不必起泡。
將以上兩者混和均勻，不要打出泡泡。之後再加入過篩過的粉類。
加入金棗和核桃以及萊姆酒。
攪拌均勻後倒入有紙墊的烤盤中，鋪平，厚約2公分。（太厚到時候吃起來我覺得會很濃膩）
烤箱預熱好之後，以160 c烤約15~20分鐘即可，用筷子插入測試，麵糊不沾就可以出爐放涼。
放涼後再切塊。冷藏過後再回復成室溫時食用味道最為融合。

這一份並不大，但是材料份量很紮實喔！
宜蘭金棗亮晶晶的，很漂亮。

全部混和好，剛倒入烤盤尚未鋪平的麵糊。

    有金棗與核桃，口感超華麗的！是一種超精緻的高雅布朗尼。
    喜歡酒味的人可以在剛出爐時，趁熱在蛋糕表面上刷上一層酒（建議用香橙酒），整個口味會很大人氣，這是原食譜上教的，但我個人並不愛酒味（也不能喝），所以我把酒類改成和原料一起攪拌，所以酒味早就消散了。
   要記得配茶喔！布朗尼本身就很香濃，我沒有多加糖，是用巧克力和金棗本身的甜味來支撐整體的糖度，其實我比較喜歡這種低糖的巧克力點心耶！
    切成小薄塊狀，好吃好吃！布朗尼實在是失敗度最低的蛋糕啦！