藍山嵐煙の蔬食廚房

 這道無蛋點心是來自國外的食譜，所以雖稱為『布丁』，其實是泥糊狀的喔！之前提過，國外的『布丁』pudding ，這個字大多是指泥糊狀的口感，而非台灣人認為的膠凍狀口感，這道點心就非常典型！
材料很簡單，我還滿意外在非素食書中，會看到食譜也把豆腐加入的，看到之後我馬上就衝進廚房做了，因為太簡單啦！
（不過以下配方並非與原書一模一樣，我還是稍微改成自己的口味）

材料：約7~8人份
170g 巧克力（我混合了三種：半甜，苦甜與吃剩的杏仁巧克力磚）
1盒嫩豆腐(300g)，瀝乾水分
1/4杯(60cc)鮮奶或豆漿
1大匙即溶咖啡粉＋2大匙的水溶開
1t香草精
鹽一點點

作法：
先將巧克力隔水融化或用微波爐小心融化。
其他材料全數放入果汁機中攪打，最後加入巧克力糊打到滑順。
倒入小杯子中移入冰箱冷藏數小時即可。

有沒有很簡單？！
我覺得巧克力和豆香味還滿特別的，以往這一類的點心都是用鮮奶油，而這次用的是豆腐，所以豆香味很明顯，而咖啡味很淡（因為我不敢加太多），原食譜的咖啡濃度放的比我重一些，喜歡咖啡者可以試試看。



另外，吃這個會很飽，口感香濃，所以一人份不要太大杯（我覺得一次約半瓶養樂多的量最剛好），否則會有點痛苦。雖說很香濃，但是因為幾乎都是豆腐，所以比鮮奶油做的還低脂。
不要在室溫下太久，打過的豆腐泥（又加上沒事先煮過）夏天會比平常還容易酸敗。
我因為加了含有杏仁的巧克力，所以還多了一點堅果香，倒是要打到連堅果都變的滑順才行。