藍山嵐煙の蔬食廚房

既然香蕉氾濫成災，就繼續消耗它！
這個配方很簡單，我只用一個鍋子和一個烤盤就做好了。出乎意料之外的，整理後續的鍋碗是這麼快速，讓我不禁心動：『那以後就不要做戚風了，要洗好多東西……』

材料：
蛋糕片：
全蛋五個
白糖110g
低筋麵粉45g
玉米粉45g
香草精1t
萊姆酒1t（可不加）
橄欖油1大匙 （低脂配方，如果想要滑順一點可以再多加1大匙的油）

水或牛奶約50cc

奶油餡：
克林姆粉調出來的醬或是鮮奶油加糖直接打發，量不要多，不然也都把油吃回來了，使用喜歡的果醬或是巧克力醬也可以。
香蕉約兩條，切成小段

作法：
使用全蛋打法，把五個蛋一起打，加入白糖再打到發，要打滿久的喔（要用機器打喔）！

將其他粉類過篩加進去，酒、香草精、油和奶液狀的攪拌好也分次加入，小心攪拌均勻（不要過渡攪拌，會消泡），倒入有放烤布的大平盤裡刮平，用預熱好的烤箱150度烤到表面金黃即可，不用倒扣放涼，但是烤好要馬上取出（上面可以稍微覆蓋烤紙，免得放到忘記表面乾掉了）。

我以前曾經放涼的太久，蛋糕表面都有點乾，做瑞士捲時一捲就會裂開。涼掉之後蛋糕片會縮是正常的。
在蛋糕片上抹上打發的鮮奶油，開始捲的這一面蛋糕片要先切兩條線，但是不要切斷，可以使蛋糕核心捲的比較漂亮，不會鬆開。
香蕉因為是彎彎的，所以要先切成約四五公分長的小段，再來緊密的排在蛋糕片上，這樣每一口都會吃到香蕉而不會有縫隙了。


愛吃自己做，不必怕吃到反式脂肪酸喔！市售不用冰的瑞士捲奶油餡都必須用到反式脂肪酸的氫化油，還有捲心餅或夾心餅中的白色奶油餡，都是啦！
這個配方儘量的低脂了，想更低的不如不要抹鮮奶油，鮮奶油香又柔，熱量一定高啦！