_DSC0834沒有罪惡感的烤水果點心,超簡單卻好吃到忍不住一口接一口,轉眼間就吃光啦!不放砂糖,幾乎無油,卻香甜可口回味無窮!而且它的好吃一點都跟有沒有蛋毫無關係!跌破眼鏡的單純好味!多年前便做過這一道點心,非常念念不忘,今年2015年又來做一次,還是好吃到想在地上打滾,絕對值得一試,真的啦!    

家裡有很多無花果乾,其實仔細留意,很多地方都有在賣的喔!除了當果乾吃之外,當然還可以來做點心!我參照食譜之後改良成以下這個配方,看著辦亂做之後意外的發現很好吃耶!無花果真是又香又甜啊!

仔細看食譜,真的很低油吧!而且甜味幾乎來自無花果的天然原味,沒有再放砂糖了!你也可以用植物奶或植物油取代,改成全素無奶蛋版本喔!

材料:
A:無花果乾20~25粒(略洗淨)
水約300cc
萊姆酒1小匙(10cc)

麵粉一小匙(用大約20cc水攪散,芶芡用)


B:中筋或低筋麵粉80g
杏仁粉20g
泡打粉3/4小匙
鹽,手指捏一小撮
楓糖漿1大匙(15g)(果糖也可,用楓糖會有特殊香氣)
牛奶80g
奶油1大匙(15g)


作法:
1.將A除了萊姆酒和麵粉水之外,全倒入小鍋中開小火慢慢煮,煮到水少一半之後,加入麵粉水繼續煮到水分無法把無花果蓋滿即可熄火,拌入萊姆酒。(所以麵粉水的水量不要太多,幾湯匙既可)

20150304_170820[1]這是洗淨的無花果乾,和所需的水分,上鍋煮之前的樣子。

20150304_174311[1]煮過之後,就會吸水發漲了。麵粉水為為芶芡是要增加濃稠度。  

20150304_174222[1]2.在煮的過程中就可以把B全部倒成一鍋攪拌成濃稠狀的麵糊。萬一太乾就加牛奶調整。大約要是不易流動的濃膏狀。
20150304_174446[1]3.準備一個有深度的單人份烤盤,將無花果和果漿倒入,果漿大約要浸到1/3無花果的高度。

20150304_174919[1]4.接著把麵糊倒在無花果上,用湯匙把麵糊糊平均。麵糊淋在果漿上都沒關係。

5.預熱烤箱160度,移入烤箱烤到表面金黃即可。大約20分鐘。

烤過之後,果漿還會繼續濃縮,所以之前不必煮的太稠。
麵糊本身不太甜,要靠果漿的甜度來做平衡,烤好的麵糊吃起來是軟軟的,烤金黃的部分則會脆脆的,它會吸收果漿的香味和甜味,所以很好吃!

吃的時候要把上面的麵餅和下面的無花果一起吃,無花果會煮的軟軟的球狀,打開裡面甜味很高,而且香味也比直接吃果乾時更濃郁。

這是剛烤好的樣子,會有點濕濕的喔!
如果上面麵糊薄一點,表皮就可以烤的有點焦酥,但是會稍甜。如果像下面這一次做的,麵糊放厚一點,就會像蛋糕,吃起來鬆軟好吃!

_DSC0846麵皮像是蛋糕。

_DSC0874照片這一次不小心烤的太久了,果漿都收乾了。    
真的很好吃!實驗大成功,熱熱的吃很心滿意足,而且有飽足感!


因為不知道應該叫什麼名字,隨便取個烤無花果熱點心,上面的麵皮有點兒鬆糕的口感,柔軟順口喔!

   

趁熱食用最讚!很適合這樣的冬天喔!!
ps:這點心應該算Cobbler的一種,這種點心的特色就是下面是烤水果,上面是香香的麵皮。


創作者介紹

藍山嵐煙の魔法廚房

藍山嵐煙 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 訪客
  • 請問一下~您有做過無蛋的菠蘿麵包皮嗎~感謝萬分
  • ~~~
    還沒有試過耶~^^

    藍山嵐煙 於 2015/03/12 16:01 回覆

  • Stacy
  • 看起來真的好好吃,而且好健康! 請問一下,杏仁粉是可以沖泡的那種,在一般賣場可以買的到的那種嗎? 還是是做馬卡龍材料的那種? 謝謝哦!
  • ~~~
    是加州杏仁磨成的粉,所以是「馬卡龍的那種」。
    不客氣!

    真的好好吃~~

    藍山嵐煙 於 2015/03/13 23:25 回覆

找更多相關文章與討論
【 X 關閉 】

【痞客邦】大學生網路社群使用習慣調查

親愛的讀者,痞客邦希望能了解大學生的網路社群使用習慣,
填問卷即可抽獨家好禮喔!
(注意:關閉此視窗將不再出現)