藍山嵐煙の蔬食廚房

    
    沒有罪惡感的烤水果點心，超簡單卻好吃到忍不住一口接一口，轉眼間就吃光啦！不放砂糖，幾乎無油，卻香甜可口回味無窮！而且它的好吃一點都跟有沒有蛋毫無關係！跌破眼鏡的單純好味！多年前便做過這一道點心，非常念念不忘，今年2015年又來做一次，還是好吃到想在地上打滾，絕對值得一試，真的啦！    

家裡有很多無花果乾，其實仔細留意，很多地方都有在賣的喔！除了當果乾吃之外，當然還可以來做點心！我參照食譜之後改良成以下這個配方，看著辦亂做之後意外的發現很好吃耶！無花果真是又香又甜啊！

仔細看食譜，真的很低油吧！而且甜味幾乎來自無花果的天然原味，沒有再放砂糖了！你也可以用植物奶或植物油取代，改成全素無奶蛋版本喔！

材料：
A：無花果乾20～25粒（略洗淨）
水約300cc
萊姆酒1小匙（10cc)

麵粉一小匙（用大約20cc水攪散，芶芡用）

B：中筋或低筋麵粉80g
杏仁粉20g
泡打粉3/4小匙
鹽，手指捏一小撮
楓糖漿1大匙(15g)（果糖也可，用楓糖會有特殊香氣）
牛奶80g
奶油1大匙（15g）

作法：
1.將A除了萊姆酒和麵粉水之外，全倒入小鍋中開小火慢慢煮，煮到水少一半之後，加入麵粉水繼續煮到水分無法把無花果蓋滿即可熄火，拌入萊姆酒。（所以麵粉水的水量不要太多，幾湯匙既可）

這是洗淨的無花果乾，和所需的水分，上鍋煮之前的樣子。

煮過之後，就會吸水發漲了。麵粉水為為芶芡是要增加濃稠度。  

2.在煮的過程中就可以把B全部倒成一鍋攪拌成濃稠狀的麵糊。萬一太乾就加牛奶調整。大約要是不易流動的濃膏狀。
3.準備一個有深度的單人份烤盤，將無花果和果漿倒入，果漿大約要浸到1/3無花果的高度。

4.接著把麵糊倒在無花果上，用湯匙把麵糊糊平均。麵糊淋在果漿上都沒關係。

5.預熱烤箱160度，移入烤箱烤到表面金黃即可。大約20分鐘。

烤過之後，果漿還會繼續濃縮，所以之前不必煮的太稠。
麵糊本身不太甜，要靠果漿的甜度來做平衡，烤好的麵糊吃起來是軟軟的，烤金黃的部分則會脆脆的，它會吸收果漿的香味和甜味，所以很好吃！

吃的時候要把上面的麵餅和下面的無花果一起吃，無花果會煮的軟軟的球狀，打開裡面甜味很高，而且香味也比直接吃果乾時更濃郁。

這是剛烤好的樣子，會有點濕濕的喔！
如果上面麵糊薄一點，表皮就可以烤的有點焦酥，但是會稍甜。如果像下面這一次做的，麵糊放厚一點，就會像蛋糕，吃起來鬆軟好吃！

麵皮像是蛋糕。

照片這一次不小心烤的太久了，果漿都收乾了。    
真的很好吃！實驗大成功，熱熱的吃很心滿意足，而且有飽足感！

因為不知道應該叫什麼名字，隨便取個烤無花果熱點心，上面的麵皮有點兒鬆糕的口感，柔軟順口喔！

   

趁熱食用最讚！很適合這樣的冬天喔！！
ps:這點心應該算Cobbler的一種，這種點心的特色就是下面是烤水果，上面是香香的麵皮。