目前分類:膠凍類點心冰品&飲品 (46)

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IMG_7409雖然懶惰,但如果像順手之勞那樣簡單就能搞成像照片這樣,那做不做?板主最近都在想這樣的點子,所以才會出現這種「場面」,才10分鐘就完成了(包裝材料現有),以後的伴手禮就多一種選擇了。。。。其實這個點子是來自於小姪女的滿月餅乾禮盒中的一項點心,一咬下去就知道可以複製它,哈哈,所以這並不是我原創的。

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IMG_0118這是簡易卻又爆肥的甜點。寒流嘛~

首先,先把杏仁角用鍋子小火炕到發香,備用。

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   聽說這道小點已經很久了,但是沒吃過就沒有興趣,一直到最近吃喜酒到大餐廳去,終於吃到了傳說中的餐前小菜:醃小番茄。乍吃時不太習慣,說不出有多好吃,不過一會兒之後就會覺得還想再來一個,是很順手的水果小零食。於是我端詳了半天,拍了張照片,想記住它的特色。

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IMG_0065在早晨的自然陽光下,還是失焦了。然後巧克力粉懶得用篩子篩上去,果然散的很不均勻。拍了一連串下來,白色的食物好難拍,和黑色一樣,相機老是抓不到它的自然乳白色調,於是拍的不是太白就是太黃,這自然光下的顏色比較接近實體,卻又失焦了。

這是一道小點心,是想把剩的馬士卡彭起司用完的第2波,算是亂亂做,吃起來不差,但是有不少小地方下次可以再改進,會更加驚豔。

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IMG_0047.JPG這是好市多熱賣的松露巧克力。以我們這種小家庭來說,買一盒兩大包簡直就像陷入巧克力地獄裡,從此都沒辦法再買其他巧克力了。因為你總是會想起:『啊~冰箱裡那包還沒吃完~』然後放下新口味的小包裝巧克力。但其實家裡的這包就像是永遠也吃不完似的,或者它躺在冰箱理會偷偷增生,沒過多久,你還會從親朋好友那裏收到新的一包,於是這些巧克力永遠在冰箱裡過期,壞也壞不掉,吃也吃不完。。。。

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Family Fondue Andersen這麼專業又擺盤精美的照片,這麼有氣質,當然不是我做的,是從別人的網站上找來的,圖片來自這裡。如果你在google上搜尋 ice cream fondue 就會見到一拖拉窟這樣精美得讓人心醉的照片。 又或者你曾經走過哈根達斯店,也看到有這樣的美艷海報。。。。。

      我也曾經震攝於fondue的魅力,多年前回台灣前就買下一整套fondue的器具和兩本專門食譜,不過真正擺上陣仗來吃它的機會卻很少,絕大部分是因為我吃素,再者因為我懶到匪夷所思~用普通餐具也可以達到一樣效果,何必翻出專業器具還要清洗半天?

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  IMG_0203.JPG  外面蜜地瓜貴的要命秤重賣,在我心裡一直覺得是很不道德的事。你知道小地瓜多便宜嗎?平均一條大概才2~3塊錢,然後麥芽糖也不貴,可是你可知道麥芽糖有多重嗎?便宜的要命的地瓜+重的要命的便宜麥芽糖=貴的嚇人的蜜地瓜。

我每次付帳買蜜地瓜都很不爽。(不爽還是買,還敢說人家不道德

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最近因為工作的關係,狂讀印度旅遊書,還有朋友從印度旅行回來,於是看著印度書泡上印度奶茶還滿應景的。Masala馬沙拉意思是綜合香料,所以是指含有綜合香料的茶。因此每家的香料配方和比重都略有不同,既使是在印度的煮奶茶小販,據說每一壺煮出來的口味都不見得一模一樣喔!   我也忘了到底在哪裡看過印度奶茶的配方,其實並無固定,我只記得有丁香,小荳蔻,薑,肉桂這些,所以自己來試配方,(我家的香料還真的滿多種)

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j0112910-1.jpg 天氣冷,鮮奶總是沒有意願拿來喝(我不喝熱奶)。天氣冷,倒是有一種飲料像上癮一樣的每天都想喝,那就是奶茶。於是冬季的優質鮮奶都拿來泡奶茶啦!甜甜的,溫潤又香濃的奶茶,握在手裡全身都暖和了起來。

       問題來了,我是那種無法忍受一直吃同一種東西的人,比如說,自從小學五年級時老媽每天早上煎一個荷包蛋當早餐後,直到現在我都不再吃荷包蛋。之前老蛋說我難養,因為他是那種十幾年早餐都吃稀飯配醬菜都沒關係的人,我則笑他像寵物,一輩子都吃同一種飼料也沒關係。不過老蛋不喜歡難吃的食物,我則比他可以忍受難吃的食物,但是再好吃的食物我也無法太常吃。  上一段說到我不喝熱奶,也是源自於小時候我媽每天早上都泡牛奶當早餐,小孩子時不懂得抱怨(還滿呆的),長大以後果然就不再接受有溫度的牛奶,尤其不喝沖泡的奶粉。   ㄟ。。。。好像又離題了。

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IMG_0006.JPG 看起來很簡單的食物,其實蘊藏著很好吃的力量。。。。。。。。。。好奇怪的開場白,很像什麼立志書籍的廣告詞,其實是因為製作方式太簡單到有點不好意思在這裡亮相,卻又好吃到覺得應該出來亮相,幾經交戰之下(又加上最近沒什麼新文章),還是厚臉皮上吧。。。。。

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超健康自製鬆餅粉   這張照片在我眼裡看起來太有幸福感了,不過跟本尊的相比還是差很多,因為我是學米姬的配方作的,等一下請大家先看看她的照片你就知道我的感覺了超健康自製鬆餅粉。。。。。。。獲得米姬同意分享此配方已經很久了,摸到現在才公開,哈哈哈,前陣子寒流太冷,動力也和廚房一同結冰啦!天氣一轉好馬上就動手了,因為太想知道自己調的鬆餅粉吃起來是甚麼感覺?

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IMG_0014.JPG 自從麗莎送了照片中最左邊的那一罐,來自南投魚池鄉日月老茶廠的紅茶後,我就收集到了許多知名紅茶。有來自斯里藍卡,來自印度,印尼,以及台灣魚池等等。這些都是世界上知名的紅茶產地,台灣紅茶其實品質也是世界級喔!只是產量太少,自己用都嫌不夠了很難打入國際市場,可是品質卻能出國比賽咧!

   於是我趁著大家都在就來做一個紅茶評比實驗,除了照片中那五種紅茶之外,還加入了立頓黃標紅茶,一共六種茶,來自六個地區,大家一起來比一比,你一定想不到實驗結果非常意外!

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 IMG_0022.JPG 我印象中吃到的黑糖糕是客家版的,比較薄,比較黏嘴而且有Q度,可是有嚼勁而且越嚼越香,令人難忘。於是在孟老師的100道小蛋糕書上看到澎湖黑糖糕的食譜時,就決心要來試試看,但是問題又來了。我沒吃過澎湖的黑糖糕耶,到底和客家黑糖糕差在哪裡呀?

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IMG_0019.JPG 小孩放假在家無聊到爆,既然元宵節到了,找個下午來搓湯圓吧!

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 IMG_0247.JPG趁著假日有十四個人來聚,一口氣做了超大份量的起司豆腐糕。其實也沒多大,就八吋模,但很奇妙的是像是聚寶盆似的,每個人只分食小小小的不得了的一片,竟然人人喊太多太飽!這個秘密到底在哪裡呢?

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  這個點心是滿好做的,問題是……請看倌眼睛要有心理準備………

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近敗了一個新器具,所以可以做成圖片中這樣的水果果凍。

     咦?你不知道這有什麼稀奇嗎?喔喔~可有學問喔!一般的盒子可以凝成一大塊果凍沒錯,但是要是中間放水果,就無法切成這樣整齊的方塊上桌。如果你直接用刀切,切到水果的同時,你也會破壞果凍的形狀,就不可能這樣方方正正的啦! 為了做出美麗的果凍,我終於買到了這個東西……

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是蘋果起司果凍。還記得我那塊巨大的奶油乳酪吧?對,這一個就是消耗它的點心,可是又不想在夏天吃那麼香濃的起司蛋糕,怎麼辦?就做成起司果凍吧!

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 道無蛋點心是來自國外的食譜,所以雖稱為『布丁』,其實是泥糊狀的喔!之前提過,國外的『布丁』pudding ,這個字大多是指泥糊狀的口感,而非台灣人認為的膠凍狀口感,這道點心就非常典型!

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素這麼多年來,沒想到最好吃的紫菜糕竟然是我今天做的!這真是太神奇了!而且出乎意外的簡單!


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