藍山嵐煙の蔬食廚房

這一堆照片我剛看總覺得那兒顏色怪怪的，而且怎麼調都怪，後來恍然大悟，因為中間的飯本來就不是白色的！所以顏色的對比和平衡感就怪。中間的白飯，我加了一點紫米一起去煮，所以煮出來的飯就帶紫色調。。可是，為何我又說這是假華麗的料理呢？因為看起來真的很美！五彩繽紛！好像用很多好料或是下很多功夫做出來的樣子，事實上當然不是，做起來是懶透了而且速度很快，端出去倒是很嚇人。

 之前在好市多買了一罐新的墨西哥塔可風味調味粉，抱著賭一睹的心情，萬一難吃就認了～呵呵。結果還不錯，全家接受度都很高，還順便找到了記憶中的墨西哥風味。

好久沒吃千層麵了，最近又新進節瓜，節瓜大餐還沒來個千層麵篇～可是沒有煮食的動力，又想吃麻煩的料理，唉～又開始圍著食物發呆，期待它們能告訴我要怎麼懶惰又要吃的好？以往做千層麵時，番茄醬料和內餡都要特別炒過才組合起來烘烤，其實也可以不用這麼多手續也可以吃千層麵的，想起看過英文雜誌上教過，連千層麵片都生的就放下去一起烘烤，簡直是懶到極致，我還受不了這樣煮法的千層麵呢！看來還可以更懶！（簡直無有極限）

說起來這不是第一次做，但是第一次做記錄而且做的比較像一回事，靈感起源自老媽要請吃最近很有名的舒x蔬食餐廳，結果要去的前一天我就做了這個，想說可以借此來學習比較一下差異處，所以還要忍耐連兩餐都吃同一種食物。比較結果：我做的和餐廳的可說是兩種不同的食物呀～！老蛋說我的口味略勝一籌（因為是自家喜歡的嘛）

又來麵包組合餐了。我玩得很高興，大家也吃得很開心呢！

又來怪食物了。冬天嘛！你說說，這種怪食物不在家裡自己弄要去那兒吃呀？這嚴格說起來也是Quiche，只是比較厚，又加上起司焗烤（台灣人愛焗烤）。到處看食譜，再改良成這模樣。原版的一定使用蛋來做凝固，為了測試素蛋粉的凝結力所以把它改成無蛋版本。（素蛋粉是啥？）

結果無蛋也是好好吃呀！中間變成奶白醬，和其他材料真是搭配！素蛋粉效果真好！沒有素蛋粉的人只好用玉米粉來凝固了。可以吃蛋者就直接使用蛋來凝固，重點是：這是很好吃又超飽足感的料理！飽到隔天早餐都還不餓。香氣四溢，又麵包香又是焗烤香，噴香到超撩亂的～（怪詞）

想起上一次吃這麵是在餐廳裡，是唯一一道我能吃的素餐點，一份單點還要280元！雖然很好吃，但實在也很想流眼淚～心理就打定主意等天冷之後自己來做。一方面也是因為在好市多買了一大盒蘑菇，奇怪了，好市多的蘑菇密度特別高耶？一顆好重喔！（我故意不挑選太大顆的）而且沒有漂白，所以很容易發黑，不趕快吃看起來就爛巴巴的。

 自從以前做過這一道蔬菜與麵包的結合之後，其實一直念念不忘想要改良它。這一次做的很pizza，外觀像，但是吃起來口味不像，而且確實是比較「麵包」的感覺，沒有放起司，純粹都是滿滿的蔬菜，好好吃又好飽。烤麵包類的主食飽足感真是驚人，我們才各吃兩片，喝一碗清湯，再吃水果，就飽到大家都躺在地上晒肚子，而且一直到入睡前還是好飽，但不是撐的難過的那種。

不知道該怎麼稱呼這食物？是源自於上一次的法式田園鹹派還留有一份鹹派皮還沒用掉，因此還得再來一個鹹派。可是上一個已經膩了，這一個內餡想來個清爽口味的。。。番茄燉飯如何？這樣就不用蛋汁黏合啦！

這是奶蛋蔥素的主食，最近常常見到有店在賣法式鹹派，但大多都是什麼燻雞啦，培根啦，火腿啦之類的葷口味，其中可以吃的就只有名為田園蔬菜鹹派的選擇了。其實這不是少見的新菜色，但我還真沒吃過外面賣的是什麼滋味？買了一片回家嚐（70元），三人小心分吃一片，一入口，哇！大家眼睛一亮：好好吃喔！  本來甜的派一片3人分食都還慢慢吃，鹹派3人分食卻不夠，簡直是秒殺，意猶未盡就只剩削削了。   這時候我十分淡定的說：『這我會做。』『什麼？妳會？』『會啊，只是從沒吃過外面的，所以在調味上要猜測，現在就知道了。』

    甜菜根雖然很甜，但也有一種特殊的土根味，習慣的人沒感覺，不習慣的人就是不喜歡，這個湯因為加了其他的蔬菜一起燉，土根味整個都被掩蓋了，成為好好喝紅湯！照片中有紅蘿蔔紅和甜菜根紅。

  好香又好吃的烤餅。簡易版。

其實印度烤餅的配方非常多種，作法有烙的，烤的，炸的，煎的，每一種配方也略有不同。我找到的這個配方是綜合了幾道食譜後，選出最簡單的一個，naan音念南，也是一種充氣狀的餅的稱呼。結果做起來也很有中國北方味呢！無油無蛋，卻好吃得一片接一片。而且中間是空心的，像個口袋，可以打開來包食物吃，也可以撥小塊沾食咖哩醬料吃，很有飽足感！比吃白飯還飽得久呢！

最近相機有點老舊，對焦不太準，顏色也老是怪怪的。。。拍食物真的有打折扣啊～  照片中是鮮豔的甜菜根湯，搭配烤蔬菜和前面說過的蟲蟲麵疙瘩。第一口嚐起來有點怪，因為我們不太習慣甜菜根的氣味，但是從第二口以後，真是越吃越好吃，吃完之後還很回味！到底甜菜根湯要怎麼才好吃呢？以下是一個方法。

    好好吃！而且是意外的好好吃！太意外了～怎麼這麼好吃啊！我只不過想說，把冰箱裡剩下一半的洋蔥和半盒的蘑菇，以及一個小小的牛番茄消耗掉，卻沒想到會這麼的好吃！

  拍的不大好，沒有現場非常花花綠綠又油油亮亮的驚喜啊！這是可愛蟲蟲麵疙瘩的吃法之一！酸酸甜甜非常開胃又有嚼勁感的一道主食。

這是啥？照片放大看發現很像，完全是個意外～這是蟲蟲狀麵疙瘩～（自己發明的叫法）。其實各家麵疙瘩都不同，我喜歡的麵疙瘩表面口感要微滑，而且Q彈有嚼勁，萬一做的太大，吃完一碗保證你嘴巴酸，這就是我喜歡的麵疙瘩啦～～所以喜歡吃軟麵的請不用進來了～

冬天可以補充焗烤的食物，使用烤箱又讓房子內暖呼呼的，一舉雙得！而烤的剛好熟度的筆管麵實在很好吃，口感很有彈性，配上香香微酸的紅醬醬汁，食慾大開！而焗烤起司更不又說有開胃了.

 吃義大利麵，老是紅醬，青醬或白醬，久了也會無趣。所以做一些不同的配料可以增加新鮮感。這次這道麵是經典的一種口味，一般使用貝殼麵來做，而且材料非常簡單，原本我還滿懷疑這樣會好吃到哪裡去咧？不過呢，我第一次做的有點失敗，因為蔬菜和馬鈴薯切的太大塊了，所以貝殼『盛』不起來，導致照片看起來確實沒有那麼標準好看。至於口味倒是清爽宜人，比我想像中的好吃呢！

披薩吃那麼多次，老是做青醬和番茄口味，再好吃也會厭呀～於是乎，一定要來變變看的。這一次做兩個新口味，薄皮。分別是咖哩披薩和大蒜披薩。這張照片是大蒜披薩，超香的！ 

     佛卡夏是一種很簡單的麵包，不用揉得太久，而且因為是平鋪式的烤，所以可以加入蔬果做成鹹口味的主食麵包。而冬天了，節瓜的季節又來了，為了想呈現節瓜清淡的原味，因此用來做佛卡夏麵包是最恰當的了，又因為想要一點華麗感，因此這可是雙層的佛卡夏呀！

  烘烤的時候芬芳的氣味就不緊讓人等不及了啊！