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P1070248.JPG扁豆家族龐大,各色皆有,其中台灣常見的是洋扁豆(又稱紅扁豆),綠扁豆則比較少見,我也是要從網購取得,否則洋扁豆在傳統雜糧店倒是有買散裝,比較容易購得。這一次買了綠扁豆,發現綠扁豆不論口感和氣味,都和洋扁豆類似又不相似。洋扁豆易熟,一蒸就爛成泥湖,不成豆形,綠扁豆比較不易熟,因此同樣的蒸煮時間,綠扁豆仍然可以維持豆型而不會糊化,這可方便了,可以做成泥糊之外的料理了。

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S__224133321.jpg假日閒來無事翻閱了主婦當期的雜誌,看到了討論醜蔬果的文章,想起最近也有很多文章在探討醜蔬果造成的食物資源大量浪費的問題,尤其是像超市裡,有很多不夠漂亮的蔬果是不會上架的,更進不了大餐廳大飯店,越高級的飯店對蔬果的外型越挑剔。這些只不過是長歪或是大小不夠「合格」的蔬果,就被視為次級品甚至被當成垃圾處理了,因為沒有人會買它,留著也是佔空間。但只有工業化的產品才能一成不變外觀如一,長在樹上的或是泥土裡的,接受自然的成長,光線或風向的變化,當然不可能要求它長得一模一樣的「漂亮」啦。這和我的想法很像,從以前買菜,我便不會對醜蔬果太挑剔,不過一般傳統市場的攤商都會預先挑過,因此蔬果外觀的差異性不大,倒是要檢查有沒有損傷。

後來我的買菜主力都放在鄰近的大潤發,很多新鮮的蔬果是隨便上架給大家挑,並不是預先包裝好,這時候我便看到很多現象了。。。。

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getImage (6)看到這本書出現中文版時,好慶幸當初沒有衝動從亞瑪遜下訂英文版空運回來。此書在亞瑪遜上的評價實在太高了,這樣一本用髒話和粗語寫成的素食食譜(很違合吧),簡直是空前創舉,光是看了滿滿的推薦文就心癢難耐極了,但在猶豫的日子中又忘了下訂,整個遺忘至今。直到中文版出現時,那種突然憶起但又好險沒做的雙重感受,真的是喜樂參半。再怎麼樣,讀中文版當然才最清楚啊,但看了中文版之後,又他X的好想來個中英對照!(喔,對不起,這就是這本書的特色,就是沒幾句就一個X!)讀原文才能搔得到癢處啦!為什麼呢?

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