目前日期文章:201701 (4)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

IMG_1559.JPG過年時的傳統年菜總是準備得太豐盛,通常媽媽們都一次先煮一大堆,之後慢慢熱著吃,過年後幾天也可以稍微休息,不必每餐都要花時間準備。很多材料豐富的湯品,越熱越容易吃膩,或是到最後只剩料沒有湯了,於是最後的湯料不是倒進廚餘桶,就是媽媽為了惜福自己吃掉了,過年的菜往往要一年後才會想再吃。

這一道羹湯因為是以黑白木耳為主角,因此木耳煮得越久,越容易釋出膠質,就成了越熱越濃稠滑順好喝的湯!如果木耳煮得夠爛,釋出的膠質還能取代太白粉的芶芡效果,清爽又透明的濃稠感,和澱粉類創造的濃稠感很不同。

藍山嵐煙 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

P1070751市面上的素泡菜為了要迎合台灣許多宗教素不吃五辛的族群,因此都沒有含蔥蒜韮,偶爾很想吃泡菜的時候,總會覺得沒有五辛的素泡菜實在和純韓式泡菜相差甚大(沒有魚露蝦醬已經差很多了),為了要吃更接近韓式泡菜的五辛素食版,除了自己做之外別無他法!不然你說要去哪兒買呀?

, ,

藍山嵐煙 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

IMG_1490.JPG這是無蔥蒜版本,當然也無蛋,想再改成無奶也可以。以前以為少了洋蔥,西式鹹派就像被拿掉了某片靈魂,就是覺得好可惜,但是這次做的無洋蔥版本卻讓我頗為驚艷(不然就是以前想得太差了,哈) ,竟然也好好吃耶!沒有洋蔥也是另一種美啊!

所以吃奶素的朋友可以磨拳擦掌了,冬天就來個不一樣的蔬菜鹹派吧!

 

藍山嵐煙 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

TB1nCvwOXXXXXaJapXXXXXXXXXX_!!0-item_pic.jpg_600x600.jpg封面的這張圖,我可盯著看了好久。這樣的食物真的達到了蛋白質、碳水化合物、蔬菜纖維素、脂肪、天然植物顏色等等的各類均衡,種類繁多,營養充足又能吃飽。是的,而且還是蔬食。難怪阿育吠陀飲食法可以達到養生排毒與調理的作用,食物就是身體的藥,正確的食物自然就可以幫助身體和大自然達成調和,有毒的排毒,有病的治病,缺損的會修復,過剩的會調節。

這在坊間早已是一股風潮,有興趣者相關書籍資料倒是一大堆,有意朝此發展者可以花一些時間去做搜尋,資料頗豐。從閱讀相關資料也能夠理解,現代人的身心靈確實是孛離自然節奏越來越遠,也難怪各種不調油然而生。這本書是難得一見的,公開了位於斯里蘭卡的阿育吠陀療癒中心的菜單,而且是全蔬食,這讓對於印度香料十分有興趣的我大感好奇呀!

藍山嵐煙 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()