目前日期文章:201601 (2)

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有不少家庭很在意過年時一定要買個喜氣洋洋的發糕,用來拜拜或供佛,是吧是吧?我們家長輩就這樣,別說長輩,我知道我同學也非如此不可,但因為我自己沒有在拜拜,又因為很討厭吃發糕,所以兩邊媽媽每次拜完要分發糕給我,我都堅決不收,不然也只好放冰箱當吸臭工具。

至於發糕為什麼不好吃?實在是我們的嘴已經被養的很叼,這種傳統的米製甜點再也勾不起食慾了,又加上拜過的發糕都已經相隔數日,乾的乾,硬得硬,就算蒸過後也沒人賞光,所以都屹立在冰箱的內角當消臭工具還算好用。

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IMG_1483  2015年的2月在素食界發生一件大事!一位在美國的素食者Goose Wohlt先生從過往別人的經驗中(對於其歷史有興趣者),確認了鷹嘴豆罐頭中浸泡豆子的豆汁可以用來打發成發泡狀,其成品外觀口感和雞蛋蛋白一模一樣!於是他把這個「秘密」分享在網路社群上,使他的朋友有了點子以此成立新社團(最後有連結),請大家一起來研究這個新發現。於是這個消息快速的轟動了素食界,以往以為吃了素就再也吃不到蛋白打發的泡沫狀硬甜餅,現在可不一樣了,許多國外愛好蛋白甜餅的素食者可是躺著笑了好幾個月,簡直認為是天上掉下來的大禮物。

但是該怎麼給這個豆汁一個新名稱呢?於是鵝先生定了這個新字:Aquafaba。aqua意思是水,液體,faba意思是豆子。所以全意就是指煮豆子的水,簡寫為AF。之後大家便開始沿用這個新名稱開始了全素民運動。

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