目前日期文章:201509 (3)

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先說個題外話。關於拍素漢堡和素三明治,實在不太簡單(我怎麼又感覺自己又在為攝影技術關說了)。 這是因為我收集了好多次好多次,把內文這些份量的豆泥餅都吃光了,還是拍不出像廣告那樣美麗的漢堡照(不然人家還混飯吃嗎?),結果再過一段時間,又做了一批豆泥餅,又吃光了,也還模仿不出個上相的漢堡照。尤其是素的,因為素豆泥餅它本身質地比較柔軟,也無法像肉排那樣,做得那麼厚(有高度就容易拍),做太厚很膩,又加上我的主角不是漢堡或三明治,而是醜醜的豆泥餅嘛~~醜媳婦總要見公婆,拖延到暑假都過了,還是PO出見人吧?

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20141112_192853因為有做早餐的需要,因此方便夾麵包用的素排就是我的需求。自製的素排有之前PO過的蔬食漢堡排,這一回要用材料簡單,但是蛋白質含量較高的豆泥排來做素排。也許每家需要的素排內容不同,我需要的是高蛋白質,最好能取代蛋,因此以豆子為主的豆泥,蛋白質含量才夠高。其實我的配方有許多種,每次都不太一樣。

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夏天的滋味橫式  原文刊載於2015/9/5人間福報http://www.merit-times.com/NewsPage.aspx?Unid=413676

季節的滋味

在暑假某一天裡,先生和兒子從早上出門,直到晚上睡覺前才回來,於是我一個人在家有一種難得偷來的清閒,不用煩惱要打點其他人的肚子,自己飽就是全家飽,這對我是難得的。

沒有了做飯壓力,突然倍感輕鬆,該來趕一下想做的點心進度了吧?翻出冰了好一陣子的芒果,還有已經快凍壞的荔枝和百香果,想熬成果醬。

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