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IMG_20141013_222452雖然高麗菜包是素食鹹包子裡的主力角色,可是我已經吃膩了,再好吃的高麗菜包也是高麗菜啊!我比較喜歡酸菜包,可是一般很少見到有素的,若有,也不見得合自己胃口,畢竟選擇太少,不吃也沒得吃了。既然如此自然又引起我的研究動力,其實也不用研究,就是去把酸菜買回來就好了!

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20141112_180138我一直不是很愛吃芋圓/地瓜圓,吃幾顆還可以,如果吃一碗,就嚼的嘴巴酸,雖說彈牙口感很Q,可是吃得好累,以前更不會給幼兒吃,現在連老人家都要小心食用,這就是我對芋圓/地瓜圓的印象。可是吃了自己做的,我整個改觀了!原來它也可以柔軟好嚼吃起來安全又不費力!連小朋友吃都很安全!而且因為很好嚼,一口氣吃上一碗都不會嘴巴累!而且啊,自己做的才使用如此高比例的地瓜,外面可不會有,所以真的是在吃「地瓜點心」喔!

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20141112_195306照道理說,傳統豆花是要用熟石膏粉去做的,在市面上也有賣家庭做的豆花粉,可以自家做豆花。不過,我個人對那包不知裡面為何物的白粉很感冒,也很不喜歡一直吃石膏粉,鹽滷是做豆腐比較好用,而且一般人也不知該去那兒買吧?(據說鹽滷做的口感不同,和「傳統」還是有些差異)。如果用常見的果膠粉凝結的豆花就是那麼的~嗯,滑嫩有彈性,好歸好,就是不若「傳統口感」。

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