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IMG_2607  最近有沒有發現都是「豆腐宴」?其實是因為婆婆最近迷上一攤板豆腐店家,號稱傳統作法,於是每週都會幫我買一份新鮮板豆腐。不想做大菜時,就切小塊冰進冷凍庫,做成凍豆腐,將來煮湯或做火鍋都好用。但是有時候一轉眼,呀啊啊~不得了,保鮮盒都拿去冰凍豆腐了,也不能一直發懶都做凍豆腐。可是又比較少做中菜,豆腐太多也有點發愁~

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  其實在家裡幾乎都是做無蛋麵包,有時候是無奶蛋麵包,做久了,比較有經驗一點,大大改善以前隔夜後就很死硬的狀況。也就是說沒那麼菜瓜布風了。照片中這一次是做葡萄乾核桃土司,含油量和糖量很低,僅有少許(約一小匙)的奶油,所以香味很淡,幾乎完全都是麵粉本身的原味在支撐。同一時間做了一款無油無糖的核桃麵包(躲在切片土司背後),幾乎更沒有香味,非常的基本單純,完全要靠咀嚼來吃麵包本身的氣味。

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 IMG_0148  聽說這道小點已經很久了,但是沒吃過就沒有興趣,一直到最近吃喜酒到大餐廳去,終於吃到了傳說中的餐前小菜:醃小番茄。乍吃時不太習慣,說不出有多好吃,不過一會兒之後就會覺得還想再來一個,是很順手的水果小零食。於是我端詳了半天,拍了張照片,想記住它的特色。

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IMG_0007  天冷繼續重口味中式菜。這是很家常的麻婆豆腐,其實自己每一次做都有點不同,各家因著喜歡的香辣鹹度的差異,口味更是不同了,所以實在也沒一個標準,我自己在餐廳吃,每一家也各有特色,其實都不會難吃,倒是找出自家最喜歡的比例,才是目標。下面介紹一罐蔥味調味醬,可以在做這道菜時有更多的方便和驚艷度喔!

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IMG_0052想起上一次吃這麵是在餐廳裡,是唯一一道我能吃的素餐點,一份單點還要280元!雖然很好吃,但實在也很想流眼淚~心理就打定主意等天冷之後自己來做。一方面也是因為在好市多買了一大盒蘑菇,奇怪了,好市多的蘑菇密度特別高耶?一顆好重喔!(我故意不挑選太大顆的)而且沒有漂白,所以很容易發黑,不趕快吃看起來就爛巴巴的。

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IMG_0065在早晨的自然陽光下,還是失焦了。然後巧克力粉懶得用篩子篩上去,果然散的很不均勻。拍了一連串下來,白色的食物好難拍,和黑色一樣,相機老是抓不到它的自然乳白色調,於是拍的不是太白就是太黃,這自然光下的顏色比較接近實體,卻又失焦了。

這是一道小點心,是想把剩的馬士卡彭起司用完的第2波,算是亂亂做,吃起來不差,但是有不少小地方下次可以再改進,會更加驚豔。

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IMG_2353  天涼了。很奇怪就是想吃這種香味濃厚的菜。這是身體迎合環境變化所做的自然調節嗎?

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