目前日期文章:200705 (7)

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不是刻意配的色,就是隨便亂配,搞得不太像是能吃的樣子,哈哈! 不過拍照時擺盤還滿開心的!

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      這個西式麵疙瘩是我很早之前就嘗試做過的,我看過很多的食譜配方,馬鈴薯泥的比例都很高,我也試過很多次,發現我真的不太喜歡麵疙瘩裡有太多的馬鈴薯,因為口感會比較軟比較沒有Q性,原本我幾乎要放棄不再做西式麵疙瘩了,無意中又被國外拍得美美的食譜照片所引誘,心裡想,何不試試降低馬鈴薯的比例?或是將一般中筋麵粉拉高成高筋麵粉來提升QQ的口感?

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我個人很喜歡用菇類做為主食之一,因為每種菇都有不同的香氣,所以爆香出來的氣味也都略有不同,適當的調味一下,就能吃出很自然的美味。我總是會幻想起童話故事中的主角,提著一個竹編的野餐籃子就到森林裡去採香菇的畫面,覺得香菇好珍貴喔! 日本節目中看到他們對待松茸也是珍奇的天下美味,讓我實在很好奇松茸真的比我們在台灣吃到的菇類還好吃嗎? 可惜買不到,就算買的到我也買不起吧?

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這個是我現在的桌面照片,每天就看著這個美艷無比的冰淇淋派,心情會很好喔!

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     看到這張照片就想起當時(我的第一本書拍攝現場)的恐怖回憶,話說拍照當天做到這一道的時候已經接近收工時刻,所以手腳緩慢的我不免有些心急。。。
     結果鮮奶油打得太發,太固態所以無法順利的填入圖中的這只杯子,更無法展現出層層疊疊的樣子,結果再打一次,太稀,會漸漸流下來,更加看不出層層疊疊的模樣!
    眼看天已經快黑了,編輯和攝影師等著我把成品交出來。。。。
    於是我把太稀和太硬的鮮奶油混和一起,終於才順利入模,喔,不,是入杯。(入模是做香皂用語)
    接著要做巧克力淋醬,攝影師建議用市售淋冰淇淋的那種巧克力醬替代,我想想顏色正確,馬上說好~結果一行人興高采烈的因為想到偷工的方法而開心時,看到我把淋醬擠上去,結果市售淋醬太稀,竟然從杯子內緣的細縫中,以瀑布渲染的方式,滲下去。。。。

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很讚的清爽濃湯
還看的到小黃瓜的綠點點
讓心情也很鮮綠舒服
喝起來比看起來更驚豔!

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這道開胃菜吃過的人都讚嘆不已
又簡單又有五星級美味
做法簡單到幾乎只灑鹽而已
拿來燒烤也很棒喔!
不趕快來試試看你就要錯過世界上最好吃的食物之一了喔!

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