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- May 25 Fri 2007 23:35
蛋糕皂
- May 25 Fri 2007 23:13
主餐:磨菇醬菠菜麵疙瘩
這個西式麵疙瘩是我很早之前就嘗試做過的，我看過很多的食譜配方，馬鈴薯泥的比例都很高，我也試過很多次，發現我真的不太喜歡麵疙瘩裡有太多的馬鈴薯，因為口感會比較軟比較沒有Q性，原本我幾乎要放棄不再做西式麵疙瘩了，無意中又被國外拍得美美的食譜照片所引誘，心裡想，何不試試降低馬鈴薯的比例?或是將一般中筋麵粉拉高成高筋麵粉來提升QQ的口感?
- May 25 Fri 2007 22:47
主餐:野菇燉飯(蔬食）
我個人很喜歡用菇類做為主食之一，因為每種菇都有不同的香氣，所以爆香出來的氣味也都略有不同，適當的調味一下，就能吃出很自然的美味。我總是會幻想起童話故事中的主角，提著一個竹編的野餐籃子就到森林裡去採香菇的畫面，覺得香菇好珍貴喔! 日本節目中看到他們對待松茸也是珍奇的天下美味，讓我實在很好奇松茸真的比我們在台灣吃到的菇類還好吃嗎? 可惜買不到，就算買的到我也買不起吧?
- May 09 Wed 2007 20:14
來做黑色提拉米蘇（奶蛋素）
看到這張照片就想起當時（我的第一本書拍攝現場）的恐怖回憶，話說拍照當天做到這一道的時候已經接近收工時刻，所以手腳緩慢的我不免有些心急。。。
結果鮮奶油打得太發，太固態所以無法順利的填入圖中的這只杯子，更無法展現出層層疊疊的樣子，結果再打一次，太稀，會漸漸流下來，更加看不出層層疊疊的模樣!
眼看天已經快黑了，編輯和攝影師等著我把成品交出來。。。。
於是我把太稀和太硬的鮮奶油混和一起，終於才順利入模，喔，不，是入杯。(入模是做香皂用語)
接著要做巧克力淋醬，攝影師建議用市售淋冰淇淋的那種巧克力醬替代，我想想顏色正確，馬上說好~結果一行人興高采烈的因為想到偷工的方法而開心時，看到我把淋醬擠上去，結果市售淋醬太稀，竟然從杯子內緣的細縫中，以瀑布渲染的方式，滲下去。。。。
蔬食料理食譜區 (3)
